Cuishe

$1,250.00

NOTA DE CATA

Visualmente: Limpio y brillante.

Aromas: Arranque intenso con notas minerales de gran presencia de notas de aceituna verde.

Sabor: Es seco en boca, notas herbales y ligeramente amargo.

Su nombre tiene origen en la lengua zapoteca, debido a que, conforme va creciendo este agave seca las pencas inferiores de su piña hasta tomar la forma de una persona con el cabello erizado. Se ganó la denominación cuishe o cuixe, que significa persona sucia o despeinada.

Este es un producto 100% mexicano, en sus ingredientes y sus procesos. Recuerda que en la compra de este producto apoyas al campo mexicano y a la preservación de nuestras tradiciones.

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Información adicional

Maestro mezcalero

Arturo Martínez Jerónimo.

Localidad

San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.

Tipo de maguey

Cuishe (karwinskii) agave 100% silvestre.

Tiempo de maduración

12 años.

Tipo de producción

100% artesanal.

Tipo de horno

Horno cónico tradicional con piedras de río.

Molienda

En tahona chilena.

Fermentación

En tinas de madera de encino.

Destilación

En alambique de cobre.

Número de destilaciones

Doble destilación lineal.

Riqueza alcohólica

47% alc. vol.

Contenido neto

750 ml.

Certificación

Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal.