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NOTA DE CATA
Visualmente: Limpio y brillante.
Aromas: En el olfato se perciben notas frescas principalmente herbales, cítricas, té, limón, cedrón, cascara de naranja y toronja.
Sabor: Su primer ataque es amable y la percepción alcohólica ligera; deja sensación cálida y en el post gusto persiste el olor de agave cocido y los aromas herbales que refrescan el paladar y hacen salivar. Su dulzura, frescura y suavidad resultan cualidades excelentes para paladares sensibles.
Su nombre es otorgado por lo delgado y largo de las pencas que asemejan espadas. Se denomina como “joven y noble” ya que es uno de los agaves de menor tiempo de maduración y a sus altas propiedades de reproducción debido a su riqueza de azucares, peso y volumen.
Este es un producto 100% mexicano, en sus ingredientes y sus procesos. Recuerda que en la compra de este producto apoyas al campo mexicano y a la preservación de nuestras tradiciones.
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Maestro mezcalero | Francisco Jerónimo Núñez. |
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Localidad | San Luis del Río, Oaxaca. |
Tipo de maguey | Espadín (angustifolia haw) 100% agave. |
Tiempo de maduración | 8 años. |
Tipo de producción | 100% artesanal. |
Tipo de horno | Horno cónico tradicional con piedras de río. |
Molienda | En tahona chilena. |
Fermentación | En tinas de madera de encino. |
Destilación | En alambique de cobre. |
Número de destilaciones | Doble destilación lineal. |
Riqueza alcoholica | 42% alc.vol. |
Contenido neto | 750 ml. |
Certificación | Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal. |
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