$1,350.00
NOTA DE CATA
Visualmente: Limpio y brillante
Aromas: En sus aromas primarios se percibe de manera sutil notas de carácter cítricas y afrutadas.
Sabor: A piña seguido de un dulzor y notas herbales. Finalmente se percibe el sabor del agave con un ligero tono terroso.
La palabra Tobalá esta compuesta por dos vocablos zapotecos , “toba” quiere decir maguey y “la” significa caliente o aromático y es bien conocido como “El Rey de los Mezcales”. No es fácil de encontrar ese tipo de maguey silvestre que se ubica en las montañas, a menudo en acantilados rocosos y laderas con difícil acceso. Además, su tamaño es muy pequeño y eso implica que para poder producir el mezcal se necesitará una gran cantidad de magueyes.
Este es un producto 100% mexicano, en sus ingredientes y sus procesos. Recuerda que en la compra de este producto apoyas al campo mexicano y a la preservación de nuestras tradiciones.
Maestro mezcalero | Arturo Martínez Jerónimo. |
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Localidad | San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. |
Tipo de maguey | Tobalá (potatorum zucc.) agave 100% silvestre. |
Tiempo de maduración | 10 años. |
Tipo de producción | 100% artesanal. |
Tipo de horno | Horno cónico tradicional con piedras de río. |
Molienda | En tahona chilena. |
Fermentación | En tinas de madera de encino. |
Destilación | En alambique de cobre. |
Número de destilaciones | Triple destilación lineal. |
Abocamiento | Piña. |
Riqueza alcohólica | 47% alc. vol. |
Contenido neto | 750 ml. |
Certificación | Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal. |
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